Prajitura rasturnata cu ananas

Reteta pentru prajitura aceasta e din mai multe retete. E o combinatie. Am cautat una care sa se potrivesca ingredientelor mele. Iaurt nu aveam, conserva de ananas nu. Intr-una zicea sa las ananansul proaspat asa, in alta sa il pun la cuptor. Asa ca le-am combinat si a iesit soarele acesta stralucitor: Prajitura rasturnata cu ananas. Cea mai buna!

Ingrediente: 5 oua, 150 g zahar, 2 plicuri de zahar vanilat, 125 g unt, un ananas proaspat, 150 g faina, forma de 24 cm (forma mea e o tigaie antiaderenta), esenta de rom, niste praf de copt (cam jumatate de lingurita, nu stiu cat am pus)

prajitura rasturnata cu ananas

In tigaia antiaderenta am facut totul. Am pus 25 g de unt sa se topeasca (o fi fost putin mai mult, zau), apoi am pus cam 5 linguri de zahar. Am lasat sa se topeasca foarte putin, pana s-a amestecat unul cu zaharul si a iesit o pasta moale, albicioasa. Am curatat ananasul si l-am taiat bucatele. Am pus ananasul in tigaie. L-am lasat acolo vreo 10 minute, l-am mai intors. Ideea e ca ananasul lasa zeama  si eu am vrut sa se topeasca zeama aceea. In plus, stand acolo, s-a inmuiat. Am pus peste el si un plic de zahar vanilat. 

Albusurile le-am batut spuma. Nu am pus nici zahar, nici sare, le-am batut asa simple. Am topit 100 g de unt, l-am lasat la racit. Am frecat ouale cu vreo 6 linguri de zahar si unul de vanilat. Am pus untul topit si racit. Am pus praful de copt si 150 g de faina si am amestecat - rezultatul trebuie sa fie o pasta ca o smantana groasa. Puneti faina pe rand, sa vedeti daca nu se ingroasa prea tare. Poate nu e nevoie de toata cantitatea. Am pus albusul batut spuma, cate putin si am amestecat foarte usor pana s-a omogenizat. Am turnat peste ananasul din tigaie si am dat la cuptor: 170 grade, vreo 30 de minute. Cand se fac 20 de minute verificati prajitura cu o scobitoare - daca iese umeda, mai lasati-o la cuptor. 

Spuneti-mi cum v-a iesit. Sau poate aveti alta reteta mai buna. 

Piparus

Ragu de capra cu sos de vin rosu

Cea mai simpla si spectaculoasa reteta pentru carnea de capra: ragu, un fel de mancare de carne fiarta mult, lent, cu vin si verdeturi. Carnea pentru ragu am luat-o din piata si in buna invatare de la maestrii urmariti la televizor, am optat pentru niste bucatele ieftine. Crnea de capra era anume pentru ragu, niste bucati de coaste si carne macra.

Ingrediente: carne de capra 500 g (pentru 3 persoane), 2 - 3 pahare de vin rosu, 1 lingura de bulion, 2 cepe, un morcov, mai multi catei de usturoi, frunze de dafin, ulei, apa, sare si piper, cimbru.

Carnea am lasat-o la macerat vreo 5 ore cu sare, piepr, ulei, 2 linguri de otet de mere, cimbru, dafin si catei de usturoi taiati, 1 pahar de vin rosu. Am pus pe langa ea si doua cepe taiate bucati mai mari si felii de morcov.

Apoi am perpelit-o putin in untura de rata (se poate si in ulei), am adaugat legumele care fusesera la marinat, 2 pahare de vin si unul de apa, 1 lingura de bulion  si am lasat-o la fiert la foc mic, acoperita, vreo 2 ore. Din cand in cand am mai intors carnea, am mai pus apa si vin, pentru ca se evaporase sosul. Atat.

Garnitura noastra a fost sparanghel calit putin in unt.

Pofta buna!

Piparus