Varza alsaciana cu 3 sau 4 feluri de carne si cartofi fierti. E o specialitate din Alsace, zona din Franta care se invecineaza cu Germania. E o mancare de iarna, consistenta. In Alsace se serveste insa tot timpul anului, deoarece e mandria zonei si e foarte cautata.
Probabil, la baza a fost o gaselnita din aceea in care pui in oala mai multe bucatele. Treceti pe lista de incercat.
Varza aceasta e un fel de varza calita la cuptor. Interesant la ea este faptul ca are niste cartofi fierti care imprumuta subtil din saratenia si acreala verzei si din gustul de afumatura al carnii. Daca va mira combinatia de varza si cartofi, stati sa gustati.
Ingrediente: Varza acra - 500 g, adaugati cate un carnat, o felie de costita, ciolan de porc sau bacon pentru fiecare persoana, adaugati 2 cartofi pentru fiecare persoana. Putin ulei, foi de dafin, seminte de chimion, cimbru.
O portie trebuie sa cuprinda cate putin din fiecare. Se poate servi cu smantana sau iaurt si cu ardei iuti.
Probabil, la baza a fost o gaselnita din aceea in care pui in oala mai multe bucatele. Treceti pe lista de incercat.
Varza aceasta e un fel de varza calita la cuptor. Interesant la ea este faptul ca are niste cartofi fierti care imprumuta subtil din saratenia si acreala verzei si din gustul de afumatura al carnii. Daca va mira combinatia de varza si cartofi, stati sa gustati.
Ingrediente: Varza acra - 500 g, adaugati cate un carnat, o felie de costita, ciolan de porc sau bacon pentru fiecare persoana, adaugati 2 cartofi pentru fiecare persoana. Putin ulei, foi de dafin, seminte de chimion, cimbru.
 |
| Varza calita |
Varza se caleste usor pe foc, in putin ulei, apoi se da la cuptor vreo 20 minute. Se adauga apa, se pun foile de dafin, chimionul, cimbrul si se lasa sa fiarba. Daca va place sa fie zemoasa, adaugati iar apa.
Cartofii se fierb in coaja, se curata. Se indeasa in varza, se pun deasupra carnatii, sunca sau alte bucati de carne si se da iar la cuptor vreo 20 minute. E gata cand carnea devine aurie.
O portie trebuie sa cuprinda cate putin din fiecare. Se poate servi cu smantana sau iaurt si cu ardei iuti.
Piparus
